1. 糯米酒和白酒的定义
糯米酒和白酒都是中国传统的酿酒饮品，但它们之间有很大的区别。糯米酒是用糯米、麦芽和水等原料酿制而成的，具有独特的香甜味道。白酒则是以高粱、小麦、玉米等为主要原材料，经过发酵、蒸馏等多道工序酿制而成的一种浓香型白酒。
2. 糯米酒和白酒的制作过程
2.1 糯米酒的制作过程
糯米酒是一种比较传统的酒类，制作过程简单。首先把糯米加水蒸熟，再把蒸熟的糯米倾倒到酒缸中，投入发酵剂。发酵完成后，将发酵好的酒液放到锅中煮开，待煮沸后加入白酒蒸馏剩余物，再用锅盖密封5-10天，酒液即可发酵成为美味的糯米酒。
2.2 白酒的制作过程
白酒是用高粱、小麦、玉米等为主要原材料，经过发酵、蒸馏等多道工序酿制而成。白酒的制作主要分为酒曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节。首先将主要原料加水蒸煮，然后将酒曲加入酒料中，进行发酵。发酵完成后，将发酵好的酒料倒入蒸馏器中进行蒸馏，蒸馏后酒液分为头、身、尾三部分，留取身部部分即可。
3. 糯米酒和白酒的区别
3.1 原料区别
糯米酒的主要原料是粘糯米、麦芽、水等，而白酒则以高粱、小麦、玉米等为主要原材料。
3.2 制作工艺区别
糯米酒制作相对简单，只需进行发酵、煮沸等基本工序即可。而白酒需要经过酿制、蒸馏等复杂的工序，提纯后才能成为白酒。
3.3 酒味区别
糯米酒具有香甜的口感，酒精度数相对较低，口感柔和。而白酒则是具有较浓郁的香味，口感较为辛辣烈性。
4. 糯米酒和白酒的饮用方式
糯米酒适合和各种零食一起食用，如瓜子、花生、牛肉干等。同时糯米酒在阴雨天气里，也会带来一份暖意。而白酒则多用于饭桌上，与各种味道的菜品搭配，带来更饱满的口感。
